Chemie-Arbeitsblatt _ _ Klasse _ _ _ Name ______________________________________________________________Datum _ _ ._ _._ _

 

Ester als Aromastoffe

Nomenklatur:

Carbonsäure + Alkohol –> Wasser + Ester:                                 allgemeines Schema

Ameisensäure + Ethanol –> Wasser + Ameisensäureethylester ältere Nomenklatur

Methansäure + Ethanol –> Wasser + Ethylmethanoat                moderne Nomenklatur

Arbeitsauftrag:

Fülle die freien Felder in der Tabelle aus: bei den Carbonsäuren die moderne Bezeichnung und bei den Estern alle drei Bezeichnungen.

 

Carbonsäure
alte Bezeichnung
Alkohol Ester: alte Bezeichnung
Neue Bezeichnung
Geruch nach...
Ameisensäure
___________________
scharfer Geruch
Ethanol Ameisensäureethylester
Methansäureethylester

Ethylmethanoat
Arrak
Buttersäure
___________________
Geruch nach Erbrochenem
Ethanol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Ananas

Pfirsich

Benzoesäure

geruchlos

Ethanol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Pfefferminz
Essigsäure
___________________
scharfer Geruch
1-Pentanol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Banane
Buttersäure

___________________
1-Pentanol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Aprikose
Essigsäure

___________________

Benzylalkohol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Jasmin
Salicylsäure

geruchlos

Methanol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Wintergrün
Buttersäure

___________________

Benzylalkohol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Rosen
Benzoe-: Benzylalkohol _________________________________

_________________________________

_________________________________

Moschus
Valeriansäure

Geruch nach Stallmist

Pentylrest _________________________________

_________________________________

_________________________________

Apfel
Buttersäure

___________________

Pentylrest _________________________________

_________________________________

_________________________________

Birne
Propionsäure

Geruch nach Schweizer Käse

Butylrest _________________________________

_________________________________

_________________________________

Rum
Benzoesäure

geruchlos

Ethylrest _________________________________

_________________________________

_________________________________

Nelke

 

Lösungen:

Carbonsäure
alte Bezeichnung
Alkohol Ester: alte Bezeichnung
Neue Bezeichnung
Geruch nach...
Ameisensäure

___________________

scharfer Geruch

Ethanol Ameisensäureethylester

Methansäureethylester

Ethylmethanoat

Arrak
Buttersäure

Butansäure
Geruch nach Erbrochenem

Ethanol Buttersäureethyl-
Butansäureethyl-
Ethylbutanoat
Ananas

Pfirsich

Benzoesäure

geruchlos

Ethanol Benzoesäureethyl-
Ethylbenzoat
Ethyl-Phenylmethanoat
Pfefferminz
Essigsäure
Ethansäure
scharfer Geruch
1-Pentanol Essigsäurepentylester
Ethansäurepentylester
Pentylethanoat
Banane
Buttersäure
Butansäue
1-Pentanol Butansäurepentyl-
1-Pentylbutanoat
Aprikose
Essigsäure
Ethansäure
Benzylalkohol Ethansäurebenzyl-
Benzylethanoat
Jasmin
Salicylsäure

geruchlos

Methanol Salicylsäuremethyl-
Methylsalicylat
Wintergrün
Buttersäure
Butansäure
Benzylalkohol Betansäurebenzyl-
Benzylbutanoat
Rosen
Benzoe-: Benzylalkohol Benzoesäurebenzyl-
Benzylbenzoat
Moschus
Valeriansäure

Geruch nach Stallmist

Pentylrest Valeriansäurepentyl-
Pentylpentanoat
Apfel
Buttersäure
Butansäure
Pentylrest Butansäurepentyl-
Pentylbutanoat
Birne
Propionsäure
Geruch nach Schweizer Käse
Butylrest Propionsäurebutyl-
Butylpropanoat
Rum
Benzoesäure
geruchlos
Ethylrest Benzoesäureethyl-
Ethylbenzoat
Nelke

 

update: 12.04.2017                                                                                                                                                                              zurück        zur Hauptseite